오징어젓1kg

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작성자아키라 조회 1회 작성일 2021-05-04 14:32:36 댓글 0

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오징어젓 만드는 법



최고의 요리 비결 - 박영란의 오징어젓갈과 오징어젓무말랭이무침_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 박영란의 오징어젓갈과 오징어젓무말랭이무침,

[오징어젓갈]

- 주재료
오징어(2마리)

- 양념 재료
고운 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(⅔T), 통깨(약간), 홍고추(약간), 풋고추(약간), 물엿(3T), 참기름(약간),

1. 오징어(2마리) 껍질 벗겨 채 썬다.
2. 오징어에 굵은 소금(3T) 넣어 버무린 뒤 이틀 정도 절인다.
3. 오징어 체에 밭쳐 물기 제거한다.
4. 오징어에 고운 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(⅔T), 통깨(약간), 홍고추(약간), 풋고추(약간), 물엿(3T), 참기름(약간) 넣어 버무린다.
5. 그릇에 담은 뒤 홍고추, 풋고추 올린다.

[오징어젓무말랭이무침]

- 주재료
무말랭이(50g), 오징어젓갈(500g)

- 양념장 재료
풋고추(10g), 홍고추(10g), 마늘(70g), 고운 고춧가루(1T), 식초(1T), 물엿(5T), 참기름(1T), 검은깨(1½T),

1. 무말랭이(50g) 물에 담가 5분 정도 불린 뒤 잘게 다진다.
2. 오징어젓갈(500g) 잘게 다진다.
3. 풋고추(20g), 홍고추(10g) 반 갈라 씨 제거한 뒤 잘게 썬다.
4. 오징어젓갈에 무말랭이, 풋고추, 홍고추, 마늘(70g), 고운 고춧가루(1T), 식초(1T), 물엿(5T), 참기름(1T), 검은깨(1½T) 넣어 무친다.
5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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#오징어젓갈/오징어젓갈 만들기 /맛있는오징어젓갈 활용하기[상어이모.SANGEOIMO]

안녕하세요? 오징어젓깔 만들기 입니다 !!
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*오징어젓갈 레시피
오징어4마리몸통(중간것사이즈오징어)
굵은소금 2스푼을 채친오징어에넣고 절인다 (냉장고에서 3일)
양념: 올리고당3스푼(나중에 넣을거까지계산)/
참치액1스푼(없으면 액젓반스푼)/굵은고추가루4스푼을 믹서기에 갈아서/마늘 13쪽정도 굵게 다져서/청양고추5개정도 굵게 다져서
통깨

*감사합니다 ^^

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#오징어젓1kg

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